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Nach den Gründungsabenden der FRANKFURTER NEUEN KÜCHE 2019 geht es nun endlich weiter.

Unser Gast heute: Pana aus dem griechischen Restaurant JANNIS, direkt aus der Nachbarschaft im Ostend. Pana kocht für uns geschmelzte Aubergine mit Kritheraki, Paprika und Kräutern. Alternativ gibt es Panas Teller zum Teilen mit gebratenen Gambas, Vanillekarotten, Kartoffelpüree und Knobidip. Als dritte Variante servieren wir Steak vom Grill mit Polenta, Zucchini und Salsa.

Lena kocht mit uns vegane Borschtsch, cremiges Bärlauch-Spelzrisotto und Frankfurter Grüne Soße. Und für alle Fußballfans gibt’s eine Übertragung der Eintracht auf der Rampe.

Markus Nicolai und Simon Horn kochen für euch. Danach geht‘s direkt vom Herd an die Decks für gute Musik. Cordon Bleu vom BIOHOF MAY Schwein mit Bergkäse und rohem Schinken, dazu Grüne Soße und Bratkartoffeln. Außerdem Pasta mit gutem Olivenöl, Mozzarella, Parmesan, Knoblauchrauke, Pfeffer, Staudensellerie und Giersch. Zum Dessert Frankfurter Kranz Eispraline auf Kirschkompott.

Bei Marie dreht sich auf dem Teller alles um die Vielfalt der Gewürzwelt und die Verschmelzung regionaler Produkte mit internationaler Kulinarik. Und das alles ohne tierische Inhaltsstoffe. Es gibt Linsensuppe. Serviert wird sie mit Rauchpaprikabutter, Zhoug – einer scharfen Koriandersalsa – und Brot frisch vom Grill. Dazu gegrillter Kürbis mit frischen Bohnensalat und Limettenblatt-Joghurt.

Wir servieren die Muscheln in zweierlei klassischen Varianten: als Moules marinière – mariniert, mit Weißwein, Knoblauch und Sellerie – und als Moules à la crème – mit Sahne, guter Butter und etwas Petersilie. Dazu Trüffel-Limetten-Mayonnaise, warmes Knoblauchbaguette und Salat.

Zwei besondere Gäste in der FRANKFURTER NEUEN KÜCHE: Jonela Hoxhaj und den albanischen Starkoch Bledar Kola. Abgerundet wird der Abend rund um albanische (Ess-)Kultur durch das Weinangebot des aus Albanien angereisten Winzers Muharrem Çobo.

Ein Aperò, dann 12 kleine Gänge im Zeichen der Auster. Das ganze in sehr guter Gesellschaft.

Daniel, Pana und Simon bieten euch neben deutscher Freilandgans eine diverse Auswahl an Beilagen, Alternativen, Vorspeisen und Nachtischen. Egal ob Maronensuppe mit marinierten Berberitzen, winterliche Antipasti, Entenbrust oder Bratapfeltiramisu – das Buffet besticht mit Vielfalt und abwechslungsreicher Küche, bei der man sich nicht begrenzen muss.

Muscheln satt in klassischer Variante. Dazu Trüffel-Limetten-Mayonnaise,
warmes Knoblauchbaguette, Salat und Musik.

Es gibt Kabeljau, Kürbis und Wodka auf Zitronensorbet.
Dazu natürlich Musik!

Ab ins Wochenende! 

Rebekka macht ihr berühmtes Korean Fried Bio-Pork.
Musikbegleitung von DJ Easygroovin.

Ein Apéro zum Ankommen, 12 kleine Gänge im Zeichen der Auster
und Musik vom DJ-Trio MP3.

Das kultige Philly Cheese Sandwich mit Steakstreifen vom Simmenthaler Rind und hausgemachter Käsesauce. Dazu knusprige Kartoffelecken und Fenchel-Orangen-Krautsalat.

Unser Winzer des Vertrauens Steffen bringt drei neue Weine mit und erklärt die genussvolle Klarheit seiner Pfälzer Weine direkt am Glas. Und wir finden heraus, warum es so viel Spaß macht sie zu trinken. Merlot Rose, Chardonnay & Grauburgunder und Scheurebe. Dazu Sieben-Kräuterbutter, Hummus, Brot und Oliven. 

Zur Begrüßung ein Apréro, dann Muscheln satt – holt euch so viele aus der Küche, wie ihr essen könnt. Serviert werden Muscheln in klassischer Variante, dazu hausgemachte Trüffel-Limetten-Mayonnaise, warmes Knoblauchbaguette und Salat. Diesmal in Begleitung ausgewählter Weine vom Weingut Leonhard. Ob Scheurebe, Cuveé oder Rosé- es bleibt kein Gaumen trocken. Die Musikbegleitung wird entspannt und jazzig.

Zum Ankommen ein Apéro. Dann das Menü zum Abholen in der Küche: Vorweg ein Spargelsüppchen mit Wildgarnele, Kaffeeöl und Kerbel. Im Hauptgang gefüllte Süßkartoffel mit Blütengemüse, gratiniert mit L´Abbate Mozzarella. Dazu Sommertrüffel-Petersilien-Salat und Nussbutter-Schaum. Zum Abschluss ein Zitronen-Mascarpone-Mousse mit Arancini-Crumble und hausgemachtem Limoncello. Und nach dem Essen wird getanzt!

Die Party nach dem Essen! Mit DJ-Ikone Julian Smith an den Decks. Holt euch einen Drink an der Bar und dann ab in den Mai.

Eine dynamische Yoga-Stunde mit Raj und Ivana von Raj Yoga in der FRANKFURTER NEUEN KÜCHE. Anfänger und fortgeschrittene Yogis kommen hier gleichermaßen auf ihre Kosten. Bring your own mat, please.

Der down to earth & community Kochkünstler Raj bereitet uns eine kleine Tafel nordindischer traditioneller Speisen. In meisterschaftlicher Kochkunst, direkt vom Fuße des Himalayas. Ihr könnt zwischen einem veganen Gericht und einem Geflügel-Curry wählen.